Šis kreminis grybų risotto, karštas patiekalas sušilti

Atėjus vėsioms dienoms, nėra nieko panašaus į karštą ir skanų patiekalą, kuris jus sušildytų. Šis kreminis rizotas su grybais, vištiena ir cukinijos yra idealus receptas smagiai vakarienei. Lengva paruošti, ypač su a Thermomix, jame sujungiami paprasti ingredientai, kad rezultatas būtų vertas šefo. Pamirškite liofilizuotus patiekalus ir rinkitės šį naminį patiekalą, kuris pradžiugins visą šeimą.

Ingredientai:

• 300 g Arborio ryžiai (specialus rizotas)
• 250 g grybai (iš Paryžiaus, kiaulienos grybai arba miško mišinys)
• 200 g vištiena kubeliais
• 2 cukinijos vidutinio dydžio kubeliais
• 1 susmulkinto svogūno
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 100 ml sauso baltojo vyno
• 1 litras karšto vištienos sultinio
• 100 g grietinės
• 50 g tarkuoto parmezano
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai
• Šviežios petražolės papuošimui (nebūtina)

Paruošimas (apie 40 minučių):

Su Thermomix:

1. Sudedamųjų dalių paruošimas:
   • Į dubenį sudėkite svogūną ir česnaką Thermomix. Maišykite 5 sekundes 5 greičiu.
   • Mentele nubraukite dubens šonus.
2. Ruda:
   • Į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus. Kepkite 3 minutes 100 °C temperatūroje, 1 greičiu.
   • Pridėkite kauliukus vištiena ir virkite 5 minutes 100°C temperatūroje, virimo greičiu, atvirkštine kryptimi.
3. Sudėkite daržoves:
   • Įtraukite grybai ir cukinijos. Kepkite 5 minutes 100°C temperatūroje, virkite greičiu, atvirkščiai.
4. Pridėti ryžius:
   • Pridėkite Arborio ryžiai ir baltojo vyno. Virkite 2 minutes 100°C temperatūroje, virkite greičiu, atvirkščiai, be matavimo puodelio.
5. Risotto virimas:
   • Supilkite karštą vištienos sultinį. Programuokite 18 minučių 100°C temperatūroje, virimo greičiu, atvirkštine kryptimi, vis dar be matavimo puodelio.
6. Pridėkite kreminį pojūtį:
   • Baigiant virti, sudėkite grietinės ir tarkuoto parmezano. Maišykite 1 minutę 1 greičiu, atvirkščiai.
7. Pagardinkite ir patiekite:
   • Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
   • Patiekite karštą, jei norite, pabarstykite šviežiomis petražolėmis.

Be Thermomix:

1. Sudedamųjų dalių paruošimas:
   • Supjaustykite svogūną ir česnaką. Nupjaukite juos grybai, THE cukinijos ir vištiena kubeliais.
2. Ruda:
   • Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
   • Pakepinkite svogūną ir česnaką iki skaidrumo.
   • Sudėkite vištieną ir kepkite 5 minutes.
3. Sudėkite daržoves:
   • Sudėkite grybus ir cukinijas. Virkite dar 5 minutes.
4. Pridėti ryžius:
   • Suberkite Arborio ryžius ir gerai išmaišykite, kad susigertų virimo sultys.
   • Supilkite baltąjį vyną ir nuolat maišydami leiskite jam išgaruoti.
5. Risotto virimas:
   • Po kaušą supilkite karštą vištienos sultinį, nuolat maišydami. Prieš dėdami daugiau, palaukite, kol ryžiai sugers skystį. Tai trunka apie 18-20 minučių.
6. Pridėkite kreminį pojūtį:
   • Kai ryžiai išvirs ir suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir suberkite crème fraîche bei tarkuotą parmezaną.
7. Pagardinkite ir patiekite:
   • Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
   • Patiekite iš karto, jei norite, papuoškite šviežiomis petražolėmis.

Vaizdo įrašas:

Patarimai ir variantai:

• Grybų įvairovė : Norėdami sustiprinti skonį, naudokite miško grybų mišinį.
• Vegetariškas variantas : atsisakykite vištienos ir naudokite daržovių sultinį vegetariškam variantui.
• Kitos daržovės : Įdėkite žirnelių ar špinatų, kad galėtumėte paįvairinti malonumą.
• Papildomas kvapas : Įdėkite žiupsnelį šafrano arba ciberžolės, kad įgautumėte egzotiškumo.

Kodėl verta rinktis šį receptą, o ne liofilizuotus patiekalus?

THE liofilizuoti patiekalai dažnai trūksta skonio ir šviežumo. Ruošdami šį naminį rizotą, jūs kontroliuojate ingredientus ir mėgaujatės autentiškais skoniais. Be to, derinys vištiena, iš grybai ir cukinijos siūlo subalansuotą ir maistingą patiekalą.