Pasaulio prieskoniai: egzotiškų skonių kulinarinė kelionė

Pasaulio prieskonių pažinimas leidžia ne tik keliauti po skirtingas kultūras, bet ir įkvėpti naujos gyvybės kasdienei virtuvei. Egzotiški prieskoniai nuo amžių buvo naudojami patiekalams pagardinti ir nepakartojamam skonio potyriui suteikti. Ar esate pasiruošę skonių turtingai kulinarinei kelionei? Eime!

Masala prieskonių mišiniai iš Indijos virtuvių

Indija tikriausiai viena turtingiausių šalių pagal prieskonius, o kokia būtų indiška virtuvė be garsiųjų masala mišinių? Masala yra mišinyskokybiški prieskoniai tradiciškai paruoštas su kalendros milteliais, kmynais, ožragėmis, juodaisiais pipirais, žaliuoju kardamonu, gvazdikėliais ir cinamonu.

Garam masala: masala karalius

Jei turėtume pasirinkti tik vieną masala, tai tikrai būtų garam masala. Šis mišinys, sudarytas iš kelių skrudintų prieskonių, susmulkintų iki miltelių, yra labai populiarus gaminant karį, ėrieną ar net tandoori vištienos gaminius, būdingus šiauriniams Indijos regionams.

Maroko ras-el-hanout už kvietimą į Magribą

Skanus, kvapnus ir šiek tiek aštrus ras-el-hanout yra esminis prieskonių mišinys Maroko virtuvėje. Tradiciškai gaminamas iš maždaug trisdešimties prieskonių, šis amatininkų gaminys gali skirtis priklausomai nuo regiono ir skonio. Tarp pagrindinių prieskonių paprastai randame kalendrą, kmynų, imbiero, cinamono, taip pat juodųjų pipirų, paprikos ar net pankolio sėklų.

Gurmaniškas poilsis su rytietiško skonio tagine

Kas gali būti geresnis būdas atrasti Rytų malonumus nei tagine, papuošta ras-el-hanout? Leiskite mėsai (ėriena, vištiena, jautiena) troškintis su griežinėliais pjaustytais svogūnais, pomidorais, džiovintomis slyvomis, migdolais ir, žinoma, keliais šaukštais ras-el-hanout.

Egzotika po ranka su tajų kariu

Tailandas taip pat yra populiari vieta pikantiškos gastronomijos mėgėjams. Vienas garsiausių Tailando kulinarinių patiekalų neabejotinai yra karis. Prieskonių mišinys, naudojamas ruošiant šį patiekalą, dažniausiai susideda iš kalendros, kmynų, ciberžolės, galangalų ir raudonųjų arba žaliųjų čili pipirų.

Skonio kelionė į salas su žaliuoju kariu

Žaliasis karis, kurio spalvą lemia žalios čili pipirai, yra tipiškas pietų Tailando receptas. Pagamintas iš prieskonių pastos, šis patiekalas meistriškai sujungia saldų, rūgštų ir aštrų skonį.

Etiopijos berberas: žavingų skonių prieskonių mišinys

Toli nuo dangiškųjų paplūdimių, būtent Afrikoje keliaujate į kulinarinę kelionę berberas, prieskonių mišinys iš Etiopijos. Iš esmės sudarytas iš raudonųjų pipirų, paprikos, kalendros, ožragės, juodųjų pipirų ir žaliojo kardamono, berberė suteikia šilumos ir autentiškų skonių tradiciniams gaminiams, tokiems kaip doro wat (vištienos troškinys) arba injera, šis garsusis tefo pyragas, gaminamas iš raugo, kuris lydi visus Etiopijos žmones. patiekalai.

Egzotiška kepsninė su meksikietišku čipotle

Atkreipkite dėmesį į aštrios virtuvės gerbėjus, Meksika taip pat siūlo prieskonių mišinius, kurie nuves jus į kelionę! Chipotle yra rūkyti jalapeño pipirai, kurie suteikia a dūminio, aštraus ir šiek tiek saldaus skonio su padažais, marinatais ir kitais meksikietiškais patiekalais. Juo taip pat galima pagardinti mėsą prieš kepant ant grotelių arba paruošti skanų „čili con carne“.

Pasaulinė skonių kelionė su azijietiškais makaronais

Norėdami užbaigti šią kulinarinę kelionę, iš naujo išraskite savo tradicinius kiniškus makaronus, prieskonių dėka suteikdami jiems egzotikos. Indijos, Šiaurės Afrikos ar net Tailando prieskonių mišiniai puikiai dera su šiomis pastomis, nesvarbu, ar tai būtų kviečiai, ryžiai ar soja.

Pasilepinkite skonio kelione aplink pasaulį su šiais egzotiškais prieskoniais ir mišiniais! Tegul jūsų gomurys pasakoja tolimų kraštų istorijas ir praturtina savo virtuvę naujais skoniais.