Ingridientai :
– 1 gražus gaidys
– 300 g šviežios šoninės
– 50 g sviesto
– Tuzinas mažų svogūnų
– 1 skiltelė česnako
– Čiobreliai, lauro lapai
– ½ dl konjako
– 400 g grybų
– 1 butelis Côte du Rhône
– Druskos ir pipirų
Paruošimas
1. Gaidį supjaustykite gabalėliais ir šoninę.
2. Karštame svieste apkepkite šoninę ir smulkius svogūnus jų neapkepdami.
3. Išimkite juos, tada įdėkite paukštienos gabalėlius, kuriuos paeiliui kepate.
4. Viską sudėkite atgal į troškinimo indą.
5. Sudėkite česnaką ir puokštę.
6. Gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite kelioms minutėms, tada supilkite konjaką ir flambiruokite.
7. Sudėkite juostelėmis supjaustytus grybus, vyną, pipirus ir druską.
8. Uždenkite ir virkite 1 val. 30 minučių ant mažos ugnies.
