Ledinės kavos tiramisu: tikras Toskanos malonumas

Ar norėtumėte nudžiuginti šiuo receptu tiesiai iš Italijos? Iš tiesų, tiramisu yra skanus desertas, kuris Toskanoje pasirodė XVI a.^th amžiaus. Iš esmės jis yra paruoštas su maskarpone, ladyfingers, kakava ir kava. Ingredientai gali skirtis priklausomai nuo recepto. Pasiruoškite pamaloninti savo skonio receptorius šiuo skanėstu!

Esminiai tiramisu recepto elementai

Tikro tiramisu recepto kilmė siekia XVI amžiaus pabaigą^th amžiaus. Tuo metu Toskanos didysis kunigaikštis Cosimo III de Medici vizito metu labai pamėgo itališką desertą, kuris vėliau tapo jo mėgstamiausiu. Receptas sugalvotas pagal meno taisykles, naudojant kiaušinius, cukrų, maskarponę, kavą, kakavą ir šaukštinius sausainius. Jį sudaro preparatų uždėjimas nuosekliais sluoksniais.

Kad tiramisu pasisektų, svarbios kelios detalės. Tarp jų būtina atsižvelgti į kavos, naudojamos mirkyti visus buduarus, kokybę. Kava, žinoma kaip vienas iš dažniausiai vartojamų gėrimų, taip pat naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Pasinerkite į žavų šio mažo grūdelio pasaulį „Café D’Oriant“ kepsninės tinklaraštyje. Norėdami aiškiai pažymėti skonių kontrastus, savo tiramisu turite naudoti stiprią aromatingą kavą.

Ledinis tiramisu: itališkų desertų legenda

Ingridientai :

3 sveiki kiaušiniai ir 2 tryniai
1 vanilės ankšties
75 g cukraus
125 g cukraus pudros
150 g maskarponės
15 cl labai šaltos skystos grietinėlės su 30% riebumo
1 šaukštas kavos ekstrakto
12 buduarų arba šaukštų sausainių
Stiklinė šaltos stiprios kavos
Nesaldinti kakavos milteliai

Paruošimas :

Paruoškite formą, jos dugną išklokite kepimo popieriumi ir padėkite į šaldiklį.
Įdėkite dubenį į bain-marie, į vidų įmuškite kiaušinius, trynius, cukrų ir vanilės sėklas (norėdami jas surinkti, ankštį padalinkite išilgai į dvi dalis). Plakite masę elektriniu plaktuvu kurį laiką, kol pabals, pakils ir patrigubės. Išimkite dubenį iš bain-marie ir toliau plakite 2 minutes. Mišinį reikia palikti atvėsti.
Dabar maskarponę sutrinkite į kremą ir lanksčia mentele palaipsniui įpilkite kiaušinių mišinio.
Išplakite skystą grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į kitus mišinius.
Visą ruošinį padalinkite į dvi dalis, į kitą pusę supilkite kavos ekstraktą.
Prieš dėdami į formą, sausainius pamirkykite stiprioje kavoje ir suformuokite skirtingus sluoksnius, perpinančius pirštelius, beskonį kremą ir kavos skonio kremą.
Prieš pabarstydami kakavos milteliais ir patiekdami, padėkite formą 30 minučių.

Šiais laikais rinkoje yra daugybė tiramisu variantų. Kiekvienas receptas gali turėti savo ypatybių. Nepaisant to, buduarus galima pakeisti spekuliacijomis, biskvito gabalėliais ar meduoliais.